Салат с папайей и креветками

Ингредиенты:

Энергетическая ценность:

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Подготовить ингредиенты.

Совет от шеф-повара Павла Заварзина! Приготовить землю из маслин несложно. Маслины без косточек нужно пробить блендером, размазать по листу бумаги для выпечки, выложить на противень и отправить в разогретую до 80 градусов духовку на 2 часа.

Шеф-повар ресторана Friendly bar & kitchen Павел Заварзин ранее руководил кухней ресторана Ah! Beatrice и удивил читателей необычным рецептом оливье. В этот раз Павел решил рассказать, как приготовить вкусный салат с папайей, которая сегодня продается во многих магазинах. Зачем смотреть с интересом на экзотический плод, когда можно просто купить его и попробовать! И не только сам по себе, но и в сочетании с другими ингредиентами.

Папайю разрезать, вырезать семена, срезать кожицу.

Нарезать соломкой, выложить в миску.

У помидор вырезать мякоть, она не понадобится.

Нарезать помидоры мелким кубиком.

Добавить в миску к папайе.

Кенийскую фасоль отварить в небольшом количестве воды в течение пары минут.

Достать шумовкой и положить в лед.

Переложить фасоль в миску к папайе и помидорам. Добавить обжаренные кедровые орехи.

Добавить в миску размороженные коктейльные креветки.

Для соуса смешать пасту том ям, рыбный соус, фреш лайма и масло оливковое. Добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать.

Полить салат соусом.

Добавить нарезанный кольцами перец чили и перемешать.

Тигровые креветки обжарить на сковороде с добавлением семян льна.

Готовый салат выложить на тарелку для подачи. Сверху выложить обжаренные тигровые креветки, украсить перцем чили и землей из маслин.

Салат с папайей и креветками готов!

Приятного аппетита!