Команды навигатора
50 минут

Елена Володина

Маринованные огурцы

к тексту
41
Маринованные огурцы
Подготовка20 минут
Приготовление50 минут

Ингредиенты (8)

Огурец (мелкие (корнишоны))1000 г
Зелень (листья хрена, смородины, вишни, укроп)1 пучок
Перец черный (душистый)5-6 шт.
Гвоздика5-6 шт.
Сахар9 ст.л.
Соль1,5 ст.л.
Чеснок (дольки)4 шт.
Уксус (70%-й)2 ч.л.
Маринованные огурцы

1

Банки и крышки промыть с содой, поставить на противень и отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на полчаса. После вынуть их из духовки и дать остыть до комнатной температуры. Совет: даже если собираетесь использовать всего две банки, простерилизовать лучше три, а то и четыре: банки имеют свойство "лопаться" и "трескаться", когда в них заливаешь горячий рассол.

Маринованные огурцы

2

Пока банки в духовке, огурцы тщательно промыть и оставить в холодной воде на 15 минут, чтобы они стали еще более хрустящими. Выложить на полотенце. 1 кг мелких огурцов мне хватило на две литровые банки.

Маринованные огурцы

3

Зелень промыть, выложить на х/б полотенце, промокнуть бумажным полотенцем.

Маринованные огурцы

4

На дно банки выложить согнутые в несколько раз листья хрена, добавить листья вишни, смородины, укроп (веточки или зонтики), раздавленный плоской стороной ножа чеснок (чтобы быстрее отдал аромат), добавить горошины душистого перца (по 2-3 на банку) и несколько гвоздичек.

Маринованные огурцы

5

У огурцов срезать "попки" (чтобы они быстрее промариновались) и сначала вертикально и достаточно плотно утромбовать в банку.

Маринованные огурцы

6

Следующий ряд можно будет положить горизонтально и как придется. Далее в кастрюле нужно вскипятить 1,5 л воды, добавить туда соль и сахар (расчет такой: на 1 л воды 6 ст. ложек сахара и 1 ст. ложка соли). Соль нужна крупная, "каменная". Залить этой водой банки и накрыть перевернутыми крышками. Дать остыть до комнатной температуры, слить воду обратно в кастрюлю и еще раз прокипятить. Снова залить банки. В каждую добавить по 1 чайной ложке уксуса и сразу же закрутить крышку.

Маринованные огурцы

Готово

Банку перевернуть. Держать ночь под махровым полотенцем. Затем хранить в холодильнике или другом прохладном месте. Через пару недель огурцы готовы! P.S. Этот рецепт предназначен для маринования помидоров, так как рассол получается немного сладким, но лично мне такой нравится и для маринования огурцов.

Маринованные огурцы
4
2голоса

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (1)

Javlon Eshanqulov

Eta haroshaya zakuska