30 минут

Кошерная фабрика-кухня PINHAS

Суп-пюре из батата

120 ккал

к тексту
3.98

Подготовка 

15 минут

Приготовление 

30 минут

ккал/100г

120

Ингредиенты (9)

Батат 2 шт.
Лук 2 шт.
Кокосовое молоко 1 банка (400 г)
Соль 1 ч.л.
Перец черный по вкусу
Лимон 1/2 шт.
Сахар 2 ст.л.

1

Батат превосходит картофель по содержанию клетчатки, железа и кальция. Его клубни содержат много крахмала (до 30%), глюкозу, минеральные соли, витамины и провитамины. Если вы никогда не пробовали сладкий картофель, начать знакомство с ним лучше всего с нежного супа-пюре.   

Подготовить ингредиенты.

2

Батат очистить.

3

Нарезать произвольно.

4

Нашинковать лук, нарезать морковь.

5

В кастрюле растопить сливочное масло.

6

Высыпать в кастрюлю морковь.

7

Обжарить до полуготовности, добавить лук.

8

Когда овощи станут мягкими, добавить батат. Обжаривать 5—6 минут.

9

Влить полстакана воды.

10

Тушить до полной готовности овощей. При необходимости добавить еще полстакана воды.

11

Добавить кокосовое молоко.

12

Проварить 4—5 минут.

13

Пюрировать блендером. Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения. Добавить по вкусу соль, сахар и сок лимона.

Готово

Подавать, посыпав красным перцем и украсив зеленью. 

3.9
13голосов

Оцените рецепт

Спасибо за оценку

Поделитесь рецептом

Отзывы (8)

Дарья Великая

Вкусно, но без лимона мне было бы лучше. На мой взгляд, он лишний(

14 September 2021 в 10:34
Павел Паевский

Очень вкусно получилось! Правда вместо лимона использовал латиноамериканскую приправу tajin

29 May 2021 в 14:26
Катя Сирбиладзе

Спасибо большое за рецепт! Вкусно невероятно!

6 June 2020 в 21:16
pushkareva-kate

Благодарю за рецепт!!! Очень вкусно получилось!!! Я только заменила сливочное масло на оливковое, т.к. сливочное я не ем, и добавила немного соку имбиря при тушении моркови.

17 August 2019 в 15:48
vschonin

Невероятно вкусно теперь самый любимый суп-пюре. Лимон ИДЕАЛЬНО подходит

20 July 2019 в 16:38
ria2711

Очень вкусно, но лимон, ИМХО, лишний. Спасибо за рецепт

20 April 2019 в 07:53
moyapassiya

Я впервой слышу это слово )

29 September 2015 в 23:47
odisseya00

Ни разу не видела батат в продаже(

29 September 2015 в 19:00