Ингредиенты:

Пшено	600 г
Молоко коровье (топленое)	2 л
Сахар тростниковый	3 ст.л. + 100 г + 100 г
Соль	по вкусу
Мускатный орех	1 г
Миндаль	100 г
Яйца куриные	2 шт.
Смородина черная (свежая или замороженная)	300 г
Масло сливочное	100 г
Базилик	20 г
Вино красное	50 мл

Энергетическая ценность:

Б	11 г.
Ж	9 г.
У	9 г.
Калории	220 ккал/100г

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

На знакомую всем пшенную кашу у Василия Емельяненко, ведущего мастер-классов Кулинарной Студии Clever, бренд-шефа проекта «Шефмаркет» и гастрономического кафе Garden, а также консультанта проектов «Мастер-Шеф» на СТС и «Реальная кухня» на Рен ТВ свой оригинальный взгляд. Он предлагает превратить кашу в запеканку и подать ее со смородиновым соусом.

Обжарить миндаль на сухой сковороде, перемолоть в комбайне. Добавить в кашу.

Выложить кашу в емкость для запекания, смазать яйцом, поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут до появления румяной корочки.

Достать, посыпать сахаром (100 г), прижечь горелкой (можно отправить в разогретую духовку на пару минут), чтобы получилась корочка, слегка остудить. Разрезать запеканку на порционные кусочки.