Ингредиенты:
| Лосось | 300 г |
| Треска | 300 г |
| Булгур | 50 г |
| Лук-порей | 100 г |
| Соус бешамель | 100 г |
| Рыбные кости | 100 г |
| Вода | 2 л |
| Петрушка (корень) | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Лук | 100 г |
| Перец сладкий (запеченный и пюрированный) | 10-15 г |
Энергетическая ценность:
| Б | 4 г. |
| Ж | 1 г. |
| У | 3 г. |
| Калории | 90 ккал/100г |
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Шеф-повар кафе «Турецкий гамбит» Сергей Полетаев поделился рецептом турецкого густого рыбного супа с булгуром и петрушкой. Готовим в выходные!
Подготовить ингредиенты. Первым делом сварить рыбный бульон. Для этого залить рыбные кости водой, добавить морковь, лук и корень петрушки. Довести до кипения и варить на медленном огне 40 минут. Готовый бульон процедить.
Нарезать лук-порей.
Опустить лук в кипящий бульон.
Добавить пюре из сладкого перца (сладкий перец пропустить через мясорубку, а из полученной массы выпарить жидкость до состояния густой сметаны).
Всыпать булгур.
Приправить по вкусу солью и специями.
Добавить соус бешамель.
Хорошо перемешать.
Добавить нарезанное кубиком филе лосося.
Добавить нарезанное кубиком филе трески. Варить около 10 минут.
Готовый суп посыпать рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
