Стейк из тыквы

Стейк из тыквы, без сомнения, — одно из лучших тыквенных блюд. Рецептом его приготовления поделился шеф-повар ресторана Terra & Mare Rome-Barcelona.

Подготовить ингредиенты. Тыкву нарезать кусочками толщиной 1 см.  

В сковороде на оливковом масле обжарить веточку розмарина и кардамон.

Переложить на пергамент.

Обжарить фисташки, тыквенные семечки и перец.

Переложить на пергамент.

В ароматное масло выложить стейки тыквы, посолить и поперчить по вкусу.

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки, полить медом.

Переложить на пергамент к розмарину и специям и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Приготовить салат — в миске соединить салат фризе, нарезанные помидоры, козий сыр, оливковое масло, соль и перец по вкусу, перемешать. 

Выложить салат на тарелку для подачи, воспользовавшись кулинарным кольцом.

Проверить готовность тыквы: проткнуть ее шпажкой — она должна быть мягкой.

Аккуратно выложить стейки рядом с салатом, снять кольцо.

Украсить зеленью и сырными чипсами. 

Готово! Приятного аппетита!