Ингредиенты:

Мука	300 г
Сок морковный (свежевыжатый)	2 ст.
Вода	1 ст.
Яйца куриные	1 шт.
Паприка (сладкая)	1 ст.л.
Перец болгарский	300 г
Лук	300 г
Морковь	500 г
Соль	1 ч.л.
Перец черный (молотый)	2 г

Энергетическая ценность:

Б	6 г.
Ж	12 г.
У	17 г.
Калории	180 ккал/100г

Время приготовления: 40 мин.

Эти вкусные пельмени отличаются от обычных не только начинкой — из печеных овощей, но и самим тестом — аппетитно желтым оно становится благодаря морковному фрешу. Бренд-шеф кафе «Вареничная №1» Алена Солодовиченко поделилась пошаговым рецептом. Пробуйте, не пожалеете!

Сделать тесто. Свежевыжатый морковный сок разбавить теплой водой, добавить соль по вкусу и немного сладкой паприки. Разбить 1 яйцо и хорошенько взбить. Постепенно ввести муку, месить до получения плотного эластичного теста. Накрыть тесто и дать ему отдохнуть.

Приготовить фарш. Болгарский перец, лук репчатый и морковь нарезать крупными кусками, приправить специями и запечь в духовке до полуготовности (морковь до полной готовности).