30 минут

Надежда Юрикова

Свекольное перлотто с тимьяном

170 ккал

Б 0 гЖ 0 гУ 0 г

к тексту
32

Подготовка 

10 минут

Приготовление 

30 минут

ккал/100г

170

 Б
0 г
 Ж
0 г
 У
0 г

Ингредиенты (9)

Пармезан 80 г
Свекла 1 шт.
Куриный бульон 1 ст.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 шт.
Вино белое 5 ст.л.
Тимьян 3 веточки
Перец черный 1 щепотка

1

Изюминка этого блюда — в интересном цвете! Перлотто подкрашено свекольным соком. Если перловую крупу отварить заранее, блюдо вполне можно приготовить к ужину, на это уйдет не более 30 минут.

2

Пока варится перловка, почистить лук и чеснок, мелко нарубить и спассеровать на масле до прозрачности.

3

Добавить перловку, влить вино, перемешать. Дать алкоголю выпариться.

4

Небольшими порциями вливать бульон, следя за тем, чтобы перловка не оставалась без жидкости — она должна впитать в себя все ароматы.

5

Посолить и поперчить по вкусу, добавить несколько веточек тимьяна.

6

Выжать сок из свеклы (лучше выбрать сладкий и сочный корнеплод): натереть ее на мелкой терке и отжать через ситечко или марлю. Понадобится 2—3 столовые ложки сока. 

7

На последнем этапе, когда перловка уже стала мягкой, влить свекольный сок, размешать. Вытащить веточки тимьяна.

8

Всыпать натертый пармезан, размешать. Сыр должен расплавиться, а перлотто приобрести кремовую текстуру и аппетитный цвет. Уверяю, вкус тоже порадует! При желании можно добавить столовую ложку сметаны. Будет только вкуснее!

9

Готовое свекольное перлотто подавать сразу же! При подаче украсить свежим тимьяном и посыпать пармезаном. Приятного аппетита!

Готово

Крупу замочить на 6—8 часов. Если вы сделаете это с утра или в обед,то к ужину перловка будет достаточно разбухшей. Нужное количество замоченной перловки залить кипятком и варить минут 5—7.

Автор фото: Надежда

3
1голос

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (2)

na_ur

Спасибо! Да попробовать стоит.

13 February 2016 в 15:46
iiui2009

Не люблю свеклу с детства, но в таким виде, думаю, стоит попробовать приготовить. Сыр, тимьян.... наверное вкусно?! Интересный рецепт!

13 February 2016 в 15:06