Немного проварить на слабом огне — сахар должен раствориться, а ягода дать сок. Добавить крахмал (60 г), чтобы начинка не вытекала из вареников, и при желании — немного корицы и ванильного сахара.
Совет от шеф-повара! Если вы никуда не спешите, то просто засыпьте вишню сахаром, добавьте корицу, ванильный сахар и крахмал и оставьте примерно на час.
Приятного аппетита! А рассчитать калорийность блюда вы можете тут.
Автор фото: Евгения Ковязина
а зачем вишню-то варить? просто положить ее и немного сахара насыпать. сочно и очень вкусно. а варенье я и без этого могу поесть
Все хорошо, только подавать вареники лучше отдельно от компота.
Да, да, сочнее вишню чуть размороженную и сахара пол-чайной ложки и без компота
И запахло ЛЕТОМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Дайте прям щас вишни свежей и пошло оно подальше это тесто вместе с сахаром.
Если кусочек вареника хляпнется в тарелку с вилки, весь компот будет на одежде.
Я делаю чуть проще,когда закладываю вишню в кружочек теста,туда подсыпаю немного сахара и муки;мука служит стабилизатором влаги во время варки,вареники получаются и сочными и сладкими.Так что ваш рецепт хоть и красочный,но растянутый в готовке...минус вам.
варить 15 мин?)))
Бренд-шеф кафе «Компот» Алена Солодовиченко поделилась с «Леди Mail.Ru» рецептом вкусных постных вареников — с вишней. Пробуем?
Подготовить ингредиенты.
В миску высыпать муку, добавить крахмал (100 г), соль и сахар (20 г).
Влить воду и замесить тесто.
Оставить тесто под пленкой на 20 минут.
Вишню выложить в сотейник, засыпать сахаром (80 г).
Немного проварить на слабом огне — сахар должен раствориться, а ягода дать сок. Добавить крахмал (60 г), чтобы начинка не вытекала из вареников, и при желании — немного корицы и ванильного сахара.
Совет от шеф-повара! Если вы никуда не спешите, то просто засыпьте вишню сахаром, добавьте корицу, ванильный сахар и крахмал и оставьте примерно на час.
Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки.
В каждый положить начинку.
Плотно защипить.
Опустить вареники в кипящую воду и варить около 15 минут. В ресторане «Компот» делают чуть сложнее: отваривают вареники в воде до полуготовности, затем перекладывают их в кипящий вишневый компот и варят до готовности.
Приятного аппетита! А рассчитать калорийность блюда вы можете тут.
мука фрукты Основные блюда Русская от 25 минут до 1 часа Постное меню Детское меню Рецепты от шеф-поваров Великий пост Варка Постный десерт Рецепты постных блюд без масла Вареники
