Вкусные вареники с вишней

Бренд-шеф кафе «Компот» Алена Солодовиченко поделилась рецептом вкусных постных вареников — с вишней. Пробуем? 

Подготовить ингредиенты.

В миску высыпать муку, добавить крахмал (100 г), соль и сахар (20 г).

Влить воду и замесить тесто. 

Оставить тесто под пленкой на 20 минут.

Вишню выложить в сотейник, засыпать сахаром (80 г).

Немного проварить на слабом огне — сахар должен раствориться, а ягода дать сок. Добавить крахмал (60 г), чтобы начинка не вытекала из вареников, и при желании — немного корицы и ванильного сахара.

Совет от шеф-повара! Если вы никуда не спешите, то просто засыпьте вишню сахаром, добавьте корицу, ванильный сахар и крахмал и оставьте примерно на час. 

Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки.

В каждый положить начинку.

Плотно защипить. 

Опустить вареники в кипящую воду и варить около 15 минут. В ресторане «Компот» делают чуть сложнее: отваривают вареники в воде до полуготовности, затем перекладывают их в кипящий вишневый компот и варят до готовности. 

Приятного аппетита!