Постный суп-пюре из чечевицы

Вкусный и сытный постный суп от шеф-повара ресторана La Pasta. Готовим?

Подготовить ингредиенты.

Нарезать кубиками сельдерей, лук и морковь. 

Выложить овощи в сотейник с оливковым маслом, добавить веточку розмарина. Жарить на медленном огне 10-15 минут. 

Влить вино (можно обойтись и без него), выпарить. 

Добавить чечевицу. 

Залить водой и варить до готовности всех ингредиентов. Посолить и поперчить по вкусу.

Готовый суп пробить в блендере до однородности.

При подаче сбрызнуть оливковым маслом, украсить базиликом. В непостном варианте в суп можно добавить фрикадельки. Приятного аппетита!