Ингредиенты:
| Свекла | 200 г |
| Капуста белокочанная | 160 г |
| Морковь | 50 г |
| Картофель | 150 г |
| Лук | 50 г |
| Фасоль (красная отварная) | 150 г |
| Белые грибы (сухие) | 30 г |
| Вешенки | 3-4 шт. |
| Томаты в собственном соку | 200 г |
| Соль | 10 г |
| Сахар | 15 г |
| Лавровый лист | 2-3 шт. |
| Специи | по вкусу |
| Уксус | 10 мл |
| Вода | 2 л |
| Масло растительное | для жарки |
Энергетическая ценность:
| Б | 2 г. |
| Ж | 2 г. |
| У | 5 г. |
| Калории | 70 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Чтобы постный борщ получился особенно вкусным, сварить его можно на грибном бульоне, а для сытости в практически готовый суп добавить отваренную заранее красную фасоль. Подготовить ингредиенты.
Сухие грибы замочить в теплой воде на 30-40 минут до полного набухания, затем в этой же воде прокипятить и процедить через полотенце. Грибной бульон не выливать.
Свеклу очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Картофель порезать брусочками. Капусту порезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке, лук порубить соломкой.
Спассеровать лук и морковь.
Добавить свеклу и томаты в собственном соку (или томатную пасту).
Добавить уксус, влить немного воды и потушить.
В грибной бульон опустить картофель, довести до кипения и через пару минут добавить капусту. Варить около 15-20 минут.
В практически готовый суп добавить зажарку, обжаренные грибы (отварные белые и вешенки) и отварную фасоль.
Немного потомить на медленном огне, добавить по вкусу соль, сахар, специи и пропущенный через давилку чеснок.
Постный борщ готов! Приятного аппетита!
