Команды навигатора
1 час

ГастроМаркет.ру

Десерт Павлова

к тексту
48
Подготовка30 минут
Приготовление1 час

Ингредиенты (10)

Яичный белок4 шт.
Сахарная пудра1 ст.
Крахмал кукурузный2 ч.л.
Уксус1 ч.л.
Сливки молочные (жирностью не менее 30%)550 мл
Клубника100 г
Бананы1 шт.
Апельсин1 шт.
Мандарины1 шт.
Киви1 шт.

1

Этот легендарный десерт был придуман в Австралии в честь русской балерины Анны Павловой в 30-х годах XX века. В основе десерта особый вид выпеченной меренги, хрустящей снаружи и мягкой внутри. В качестве наполнителя в классической версии используют клубнику и киви или экзотические фрукты. 

Подготовить ингредиенты. 

2

Белки взбивать миксером около 10 минут, понемногу добавляя просеянную сахарную пудру.

3

В самом конце добавить просеянный крахмал и уксус.

4

Разогреть духовку до 150°С. Противень застелить пергаментом, начертить на нем круг диаметром 20 см. Выложить на круг белковую смесь.

5

Если нет специальной насадки, можно выложить взбитые белки ложкой, а вилкой взбить края и прочертить на поверхности тонкие бороздки, чтобы масса напоминала балетную пачку.  

6

Выпекать 40 минут. Выключить духовку. Оставить безе в открытой духовке до полного остывания.

7

Холодные сливки (жирностью не менее 30%) взбить в пышную блестящую пену, постепенно увеличивая скорость миксера. Банан и киви очистить от кожуры, нарезать кусочками. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить на бумажном полотенце и разрезать на четвертинки. Мандарин очистить от кожуры. Апельсин нарезать на дольки с кожурой. 

8

Выложить на меренгу нарезанные фрукты, при желании можно посыпать корицей.

9

Украсить взбитыми сливками.

Готово

Приятного аппетита! А рассчитать калорийность блюда вы можете тут

4
1голос

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (8)

Виктория

Обожаю этот десерт!

7 July 2016 в 08:20
NATALLIA NATALLIA

После остывания немного садится. На вкус это никак не влияет. Сверху украшается сливками и фруктами, по-этому внешне тоже выглядит отлично. Для меня единственный минус в том , что в собранном виде торт очень плохо хранится. Надо съесть в течение 2-3 часов.

18 April 2016 в 17:07
NATALLIA NATALLIA

Готовлю такой торт регулярно. Нормально он режется даже не очень острым ножом. На тарелку перекладывается лопаткой для торта.

18 April 2016 в 17:04
Антонина Лукиян

Оставить безе в открытой духовке до полного остывания. - что-то меня это смущает. наверное, в закрытой духовке все-таки и да, до полного остывания. иначе, безе осядет!

18 April 2016 в 12:36
Нинок

Кто дома готовил? Расскажите, пожалуйста, как вам

15 April 2016 в 10:07
Мария Березовская

в рецепте всё ведь написано: шаг 7 - про сливки - (жирностью не менее 30%) ; шаг 4 - Разогреть духовку до 150°С.

14 April 2016 в 14:29
Мармузедка

Какой процент жирности сливок? При какой температуре выпекать безе?

14 April 2016 в 14:19
Julie***

Красиво, конечно. И наверно вкусно. Только как его есть - резать, ломать или откусывать? В общем, луЧЧЕ без свидетелей)

14 April 2016 в 12:14