Команды навигатора
40 минут

Ресторан «Компот»

Голубцы овощные в морковном соусе

к тексту
5
Подготовка10 минут
Приготовление40 минут

Ингредиенты (7)

Капуста белокочанная120 г
Морковь400
Лук200
Перец болгарский100 г
Шампиньоны30 г
Томатная паста10 г
Овощной бульон100 г

1

Вкусные голубцы можно приготовить и без мяса — с начинкой из риса или овощей. Шеф-повар кафе «Компот» Алена Солодовиченко предлагает подать такие голубцы с морковным соусом. Все очень просто и очень вкусно!

Подготовить ингредиенты. 

2

Приготовить овощную начинку. Для этого мелко порезать болгарский перец, 100 г репчатого лука, 100 г моркови и шампиньоны.

3

Обжарить овощи на разогретой с растительным маслом сковороде, добавить немного томатной пасты. 

4

Приготовить морковный соус. Нарезать оставшиеся лук и морковь. 

5

Обжарить овощи в сотейнике, добавить томатную пасту. 

6

Влить овощной бульон и тушить 15 минут. 

7

Снять с огня и пробить блендером до однородности. Морковный соус готов. 

8

Капустные листы бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты.

9

Выложить на капустные листья овощную начинку.

10

Плотно скрутить. 

11

Выложить голубцы в сотейник, полить морковным соусом и прогреть. 

Готово

Готово! Приятного аппетита!

Автор фото: Евгения Ковязина

5
3голоса

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом