Ингредиенты:

Картофель	40 г
Морковь	35 г
Огурец	25 г
Огурец соленый	25 г
Грудка куриная (копченая)	60 г
Лук зеленый	5 г
Яйца куриные	1 шт.
Зеленый горошек (с/м)	30 г
Майонез	35 г
Сметана	20 г
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Уксус	пара капель

Энергетическая ценность:

Б	4 г.
Ж	12 г.
У	6 г.
Калории	130 ккал/100г

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Практически ни один праздник в нашей стране не обходится без салата «Оливье». Чаще всего его готовят по одному и тому же, проверенному временем, рецепту. Однако стоит попробовать приготовить оливье по-новому: не с колбасой или отварной говядиной, а с копченой куриной грудкой, и не с вареным яйцом, а с яйцом пашот. Согласитесь, замены не слишком «преступные», а привычный салат обретает новые нотки вкуса.

Порезать кубиком отварной картофель.

Порезать кубиком морковь.

Свежий огурец очистить и тоже порезать кубиком.

Соленый огурец порезать кубиком.

Копченую куриную грудку нарезать кубиком.

Мелко порубить зеленый лук.

Соединить грудку и овощи (кроме лука) в миске, добавить бланшированный зеленый горошек, домашний майонез и сметану.

Перемешать.

Сварить яйцо-пашот: для лучшего свертывания белка добавить в кипящую воду пару капель столового уксуса, размешать, сделать воронку, мешать около минуты. Затем влить в нее яйцо и варить 3 минуты.