Ингредиенты:

Клубника	300 г
Рис (дикий)	1/2 ст.
Сыр адыгейский	240 г
Руккола	1 пучок
Мед	1/2 ч.л.
Масло оливковое	2 ст.л.
Мандарины	1 шт.
Соль	по вкусу
Белый перец	по вкусу
Бальзамический уксус	1/2 ч.л.

Энергетическая ценность:

Б	7 г.
Ж	6 г.
У	9 г.
Калории	150 ккал/100г

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Всем известно о полезных свойствах дикого риса – в нём много витаминов, аминокислот, высокое содержание белка. Его любят ценители здоровой пищи и, конечно, кулинары! Мне тоже нравится его слегка ореховый вкус, и в этом салате я соединила дикий рис со свежей клубникой и адыгейским сыром. Получилось освежающе, вкусно и ароматно!

Для рецепта нужно 0,5 чашки дикого риса. Обычно его заливают водой в соотношении 1:3 и готовят на маленьком огне 50-60 минут. Я варю около 40 минут, выключаю и минут 10 держу под крышкой. Мне кажется, так дикий рис лучше держит форму. Интересно, что на самом деле дикий рис – это вовсе не рис, а семена водной травы «цициании», которые собирают вручную.

С мандарина снять немного цедры, из половины плода выжать сок. Смешать с половиной чайной ложки мёда, оливковым маслом. Вместо мандарина можно использовать сладкий апельсин.

Клубнику помыть, удалить хвостики, нарезать произвольно.

Сыр нарезать мелким кубиком. В этом блюде можно использовать и другой рассольный сыр. При помощи сервировочного кольца на тарелку выложить слоями дикий рис, сыр, рукколу. Каждый слой поливать мандариновым соусом.