Ингредиенты:
| Масло сливочное | 43 г |
| Сахар | 92 г + 170 г |
| Ванилин | 2 г + 2 г |
| Сметана (20%) | 82 г + 256 г |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Мука | 511 г |
| Разрыхлитель | 3 г |
| Творог (9%) | 682 г |
| Крупа манная | 62 г |
Энергетическая ценность:
| Б | 5 г. |
| Ж | 7 г. |
| У | 51 г. |
| Калории | 290 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Домашние сочники с творогом – что может быть вкуснее! А продукты для их приготовления всегда найдутся в холодильнике, главное, чтобы под рукой был проверенный рецепт. Таким поделилась шеф-повар кафе «Компот» Алена Солодвиченко. Подготовить ингредиенты.
Сделать тесто: соединить в миске размягченное сливочное масло, сахар (170 г), ванилин (2 г), сметану (256 г) и полтора яйца (остаток оставить для смазывания).
Перемешать, всыпать муку и разрыхлитель.
Замесить тесто – оно должно быть эластичным, однородным и не липнуть к рукам.
Для начинки в отдельной емкости соединить творог, протёртый через сито, с сахаром, сметаной, двумя яйцами, ванилином и манкой.
Аккуратно перемешать, не допуская выделения сыворотки, до однородной консистенции.
Тесто раскатать в пласт, толщиной примерно 1,5 мм. При помощи формы вырезать кружки весом 50 г. В центр тестовой заготовки выложить начинку –по 50 г.
Смазать края теста взболтанным яйцом.
Соединить в форме полумесяца и слегка прижать.
Смазать яйцом.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около 20 минут.
Сочники готовы. Приятного аппетита!
