Ингредиенты:
| Картофель | 150 г |
| Морковь | 25 г |
| Лук зеленый | 25 г |
| Лук | 50 г |
| Кинза | 25 г |
| Масло растительное | 20 г |
| Щавель | 100 г |
| Петрушка | 20 г |
| Укроп | 20 г |
| Яйца перепелиные | 4 шт. |
| Соль | 5 г |
| Перец | 3 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сметана (для подачи) | 40 г |
| Вода | 600 мл |
Энергетическая ценность:
| Б | 1 г. |
| Ж | 2 г. |
| У | 4 г. |
| Калории | 100 ккал/100г |
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Шеф-повар ресторана «Кувшин» поделился простым рецептом вкусного и ароматного щавелевого супа. Готовим на обед! Подготовить ингредиенты.
Картофель нарезать кубиками, лук и морковь мелко порезать, зелень измельчить.
На разогретую с маслом сковороду выложить лук и морковь.
Тушить до легкого золотистого цвета на медленном огне 10-15 минут.
В кастрюлю с водой выложить картофель и варить почти до готовности.
Добавить пассеровку.
Добавить мелко нарубленную зелень — кинзу, петрушку, укроп и зеленый лук, кипятить 5 минут.
Добавить щавель, держать на огне еще 2 минуты.
Добавить соль, перец, измельченный чеснок и снять с огня.
Разлить суп по тарелкам.
При подаче добавить вареное яйцо и сметану. Приятного аппетита!
