Рулетики из кабачка

Кабачок очистить от кожуры и семян.

Натереть на мелкой терке.

Добавить яйца, 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. сладкой паприки.

Всыпать муку, хорошо перемешать.

Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть. Выложить небольшое количество теста, ложкой распределить по сковороде. 

Обжарить с двух сторон . Из этого количества теста должно получиться 2-3 блина. 

Для начинки сыр натереть на терке. Добавить рубленую зелень, чеснок (пропущенный через чеснокодавку), по желанию вяленые томаты (мелко нарезанные). Заправить майонезом.

На остывший блинчик распределить начинку и аккуратно свернуть рулетом.

Острым ножом нарезать рулетики. Вкусная и пикантная закуска готова. Приятного аппетита!