Холодец из говядины с хреном и горчицей

В отличие от заливного, холодец застывает сам, без посторонней помощи. Но вот шеф-повар ресторана Valenok Сергей Батуков готовит холодец с добавлением желатина.

Подготовить ингредиенты. 

Голени, оковалок, копыта, морковь и лавровый лист отварить в течение 10 часов.

Желатин распустить в бульоне, подогреть до его полного растворения.

Отделить мясо от костей, добавить чеснок, соль, выложить в форму для холодца.

Залить бульоном с желатином мясо в форме и поставить застывать в холод на 10 часов.

Подавать холодец со свекольным хреном и горчицей.

Приятного аппетита!