Ингредиенты:
| Скумбрия | весом 300-350 г |
| Капуста цветная | 100 г |
| Капуста брюссельская | 100 г |
| Черри | 50 г |
| Зелень (петрушка и тимьян) | по 10 г |
| Чеснок | по вкусу |
| Масло оливковое | 1 ст.л. |
| Соль морская | по вкусу |
| Лимон | пара долек |
Энергетическая ценность:
| Б | 11 г. |
| Ж | 11 г. |
| У | 2 г. |
| Калории | 150 ккал/100г |
Время приготовления: 30 мин.
Даже простое в приготовлении блюдо можно преподнести шикарно. Учимся у шеф-повара кафе «Кусочки» Максима Горячева.
Скумбрию разрезать по брюшку, вынуть внутренности. Подцепить у хвоста позвоночник и плавно вытянуть его к голове. Щипцами вынуть мелкие кости.
Сбрызнуть рыбу лимонным соком, со всех сторон смазать солью, небольшим количество сахара и выложить на смазанную маслом фольгу.
Овощи полить оливковым маслом, приправить по вкусу солью и перцем.
Выложить овощи в скумбрию. Добавить пару долек лимона, петрушку и тимьян.
Аккуратно завернуть фаршированную скумбрию в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Готово! Подавать с долькой лимона.
