Ингредиенты:

Цукини	1 шт.
Помидоры	5 шт.
Финики	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Масло оливковое	1 ст.л.
Прованские травы (сушеные)	2 щепотки
Паприка (молотая)	2 щепотки
Сок лимонный	4 ст.л.
Руккола	1 ст.
Шпинат	1 ст.
Кедровый орех	20 г
Семена тыквенные	1/3 ст.
Макадамия	7 шт.
Соль морская	1/4 ч.л.
Вода	1/2 ст.

Энергетическая ценность:

Б	2 г.
Ж	6 г.
У	5 г.
Калории	80 ккал/100г

Время приготовления: 15 мин.

Основатель кафе «Вкус & Цвет» Алена Злобина окрошку готовит без колбасы, зато с авокадо, а лазанью – из кабачков с двумя соусами – маринара и песто. Необычно, конечно, но вкусно. Подготовить ингредиенты.

Приготовить соус маринара: три помидора и один зубчик чеснока нарезать кусочками и отправить в блендер. Добавить оливковое масло, финик, молотую паприку, горсть базилика, сок лимона и сухие травы. Пробить до получения однородной массы. Готовый соус выложить в тарелку и убрать в холодильник.

Приготовить соус песто: соединить в блендере рукколу, шпинат, базилик, мелко нарезанный зубчик чеснока, сок лимона, кедровые орешки, тыквенные семечки, тертые орехи макадамия и морскую соль. Пробить до получения однородной массы. Если соус получается очень густым, можно добавить немного воды. Готовый соус выложить в тарелку и отправить в холодильник.