Ингредиенты:
| Свинина (мякоть) | 750 г |
| Перец («ласточка») | 1000 г |
| Рис | 1 ст. |
| Лук | 3 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Томатная паста | 3 ст.л. |
| Перец черный (молотый) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Энергетическая ценность:
| Б | 5 г. |
| Ж | 5 г. |
| У | 10 г. |
| Калории | 80 ккал/100г |
Время приготовления: 90 мин.
Свинину дважды пропустить через мясорубку.
Несколько раз промыть рис под проточной водой, добавить к свиному фаршу, посолить, поперчить и перемешать.
Перец «Ласточка» помыть, вырезать стручки, удалить стержень и семена. Уложить очищенные перцы в глубокую кастрюлю, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты.
Слить воду с перцев и начинить их приготовленным фаршем. Готовые перцы уложить в казан.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Морковь натереть на крупной терке и также обжарить на растительном масле.
Массу из лука и моркови выложить в одну сковороду, добавить томатную пасту и немного обжарить.
Сверху на фаршированные перцы выложить морковно-луковую массу, залить перцы на 1/3 кипятком, накрыть казан крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь и готовить перцы около часа.
Фаршированный перец подавать с подливкой, в которой он готовился.
