40 минут

Ника Полиенко (Пирко)

Голубцы из капусты

90 ккал

к тексту
3.52

Подготовка 

1 час 20 минут

Приготовление 

40 минут

ккал/100г

90

Ингредиенты (9)

Рис 1 ст.
Лук 3 шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Перец черный (молотый) 1 по вкусу
Соль 1 по вкусу

1

Промыть свинину в холодной воде и нарезать ее на небольшие кусочки. Кусочки свинины дважды пропустить через мясорубку.

2

Рис промыть, после чего залить его водой и поставить кастрюлю с рисом на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности.

3

Лук (1 шт.) очистить, мелко нарезать и обжарить его в растительном масле.

4

В большой глубокой емкости смешать фарш, отварной рис и обжаренный лук, поперчить, посолить и перемешать. Будущая начинка для голубцов готова.

5

Кочан капусты промыть под проточной водой, выложить на разделочную доску и разобрать капусту, отделяя от кочерыжки капустные листы. Срезать с капустных листов толстые места, которые располагаются у их основания. Готовые капустные листы опустить в кипящую воду на 5-7 минут.

6

Достать из кипящей воды капустный лист и ближе к его основанию выложить начинку. Сначала подвернуть нижнюю часть листа, затем загнуть боковые стороны и закрутить голубец. Эту процедуру проделать со всеми остальными листами.

7

Готовые голубцы обжарить на растительном масле с двух сторон до образования золотистого цвета.

8

Приготовить заправку. Отдельно обжарить в растительном масле мелко нарезанный лук (2 шт.) и морковь, натертую на крупной терке. В сковороду переложить обжаренные лук и морковь, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и еще немного обжарить.

9

Затем добавить томатную пасту, подсолить и тушить в течение 5 минут.

10

На дно казана выложить обжаренные голубцы.

11

На слой голубцов выложить заправку.

12

Снова выложить голубцы и заправить заправкой и т.д. Казан с голубцами залить кипятком и поставить тушиться под закрытой крышкой на медленном огне на 40 минут.

Готово

Приятного аппетита! 

Автор фото: Ника

3.5
2голоса

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (2)

pirkov89

Ольга, спасибо за ваш отзыв! Буду и дальше стараться)

9 November 2017 в 10:11
olga.reyfer

класс! я только на ленивые обычно способна, но теперь зацепило - такие фотки аппетитные, аккуратные!

8 November 2017 в 22:45