1 час

Елена Кириличева

Тыквенный крем-суп с сухариками

100 ккал

к тексту
2

Подготовка 

20 минут

Приготовление 

1 час

ккал/100г

100

Ингредиенты (10)

Грудка куриная 1 шт.
Тыква 1800 г
Лук 1 шт.
Чеснок 1 шт.
Масло растительное 1 шт.
Соль 1 по вкусу
Кунжут 1 по вкусу
Зелень (свежая) 1 пучок
Батон 1 шт.

1

В данном рецепте даны пропорции на 3 литра супа. Его можно готовить и в вегетарианском варианте. Моей семье нравится слегка недосоленный суп. Получается очень нежно, ароматно-сладковато, ярко и необычно.

2

Отварить 1 куриную грудку в слегка подсоленной кипящей воде (1.5. л). Можно добавить лавровый лист в процессе варки.

3

Из бульона извлечь готовое мясо и оставить немного остыть при комнатной температуре.

4

Батон нарезать кубиками приблизительно 1х1 см. Подсушить их в духовке при температуре 150 градусов либо на сухой сковороде до образования золотистой корочки.

5

Тыкву помыть, разрезать на 4-6 частей, очистить кожуру и семечки; разрезать на более-менее равные ломти, но не мельчить.

6

Чеснок очистить, нарезать лепестками (не тонкими), обжарить на растительном масле около минуты.

7

В сковороду с чесноком забросить нарезанный полукольцами лук и продолжать обжаривать несколько минут до мягкости.

8

В ту же сковороду закинуть тыкву, посолить, добавить щедрую щепотку розмарина, перемешать и залить небольшим количеством готового бульона. Накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне. Время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта тыквы. Готовая тыква мягкая и ломкая.

9

Тушеную тыкву (вместе со всеми соками со сковороды) соединить с оставшимся бульоном в кастрюле.

10

Тщательно пюрировать блендером, чтобы не было комочков (вариант –протереть через сито).

11

Мясо нарезать небольшими кубиками.

12

Высыпать мясо в суп и перемешать.

Готово

Перед подачей на стол суп украсить зеленью, сухариками и посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

Автор фото: Елена Кириличева

2
1голос

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Похожие рецепты

Ресторан «Кувшин»
Тыквенный крем-суп

50 минут

4
Lay’s «Из печи»
Тыквенный крем-суп

25 минут

5