Черное ризотто

Приготовить ингредиенты.

Отварить белые грибы до готовности. При варке постоянно снимать пену. Слить жидкость.

Отварить черный рис в подсоленной воде до состояния аль-денте и оставить дойти до готовности под крышкой.

Потушить мелко порезанный лук в смеси сливочного и оливкового масла. Добавить грибы, рис, красное вино, лимонный сок, соль и пряности и тушить до выпаривания влаги. Ввести раздавленный плоскостью ножа зубок чеснока, закрыть крышкой и выключить нагрев.

Сервировать тарелку свежими овощами и ломтиками лимона. Посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!