3 часа

Черёмушкинский рынок

Праздничный плов

190 ккал

к тексту
4.11

Подготовка 

3 часа

Приготовление 

3 часа

ккал/100г

190

Ингредиенты (11)

1

Рецептом праздничного плова с проектом поделился корнер Plov.com, который находится на Черемушкинском рынке. 

2

Нарезаем лук полукольцами, морковь – брусочками 1*1*7 см, баранину – кусочками от 20 до 45 гр.

3

Казан ставим на самый горячий режим и накаливаем растительное масло до легкого дымка. Параллельно в отдельной емкости делаем сироп из соли, сахара и крутого кипятка.

4

Когда масло накалится, закладываем кусочки баранины и лук, жарим при максимальной температуре, постоянно помешивая, в течение 30 сек – 1 минуты.

5

Спустя 5 минут закладываем микс моркови и аккуратно приминаем руками – поверхность должна получиться ровной. Спустя еще 2 минуты закладываем нут и изюм. Перемешивать не нужно! Ингредиенты остаются слоями. Спустя еще 5-7 минут заливаем смесь сиропом из пункта 2.

6

Рис в специальной емкости промываем под проточной водой и оставляем настиваться в воде, предварительно добавив половину соли. Перемешиваем, чтобы соль растворилась. Через 15 минут закладываем в казан рис, разравниваем поверхность и через 5 минут накрываем крышкой. Оставляем небольшой огонь.

7

Через 10 минут перемешиваем шумовкой только рис, собирая его горкой к центру и снова плавными движениями распределяя по поверхности казана. Повторяем еще дважды.

Готово

Следующие 15 минут готовим плов на минимальной мощности, выключаем огонь и настаиваем 2 часа под крышкой. Плов подавать горячим. Приятного аппетита! 

Автор фото: Елена Карзанова

4.1
8голосов

Оцените рецепт

Спасибо за оценку

Поделитесь рецептом

Отзывы (1)

Madina Mukhanova

Спасибо за рецепт. Уже несколько раз готовила по нему. Очень вкусный плов получается. Только я мясо жарю не маленькими кусочками, а сразу большими кусками и потом в конце уже нарезаю в готовый плов. И ещё добавляю барбарис и зиру.

20 April 2020 в 09:50

190

Добавить приложение Hi-chef на главный экран

Добавить Hi-chef на главный экран

нажмите и выберите на экран "Домой"