30 минут

Гастрономический Центр Зарядье

Уральские пельмени с говядиной

170 ккал

Б 11 гЖ 4 гУ 34 г

к тексту
4.5

Подготовка 

30 минут

Приготовление 

30 минут

ккал/100г

170

 Б
11 г
 Ж
4 г
 У
34 г

Ингредиенты (11)

Мука 690 г
Вода 250 г
Соль 12 г
Перец черный (молотый) 4 г

1

Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов.

2

Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать настояться 2-3 часа. Раскатать тесто в тонкий пласт.

3

Кулинарным кольцом вырезать круги. 

4

Произвольно нарезанную свиную шейку и говядину пропустить через мясорубку с добавлением пассерованного лука. В полученную массу добавить сливки, измельченный чеснок, специи и сливочное масло. Все перемешать и отбить. 

5

В центр положить фарш, смочить края водой.

6

Защипнуть края и отварить готовые пельмени 10 минут в кипящей воде.

Готово

Приятного аппетита!

Автор фото: Сергей

4.5

Оцените рецепт

Спасибо за оценку

Поделитесь рецептом