Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов.
2
Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать настояться 2-3 часа. Раскатать тесто в тонкий пласт.
3
Кулинарным кольцом вырезать круги.
4
Произвольно нарезанную свиную шейку и говядину пропустить через мясорубку с добавлением пассерованного лука. В полученную массу добавить сливки, измельченный чеснок, специи и сливочное масло. Все перемешать и отбить.
5
В центр положить фарш, смочить края водой.
6
Защипнуть края и отварить готовые пельмени 10 минут в кипящей воде.
Б 
Ж 
У 
