Этим рецептом поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи».
2
Нарезать грушу кубиками и сварить ее в карамели (жидкий сахар).
3
Морковь нарезать на средние кубики и обжарить на сливочном масле.
4
Куриную печень прожарить на растительном масле.
5
Сливочное масло согреть до комнатной температуры, добавить соль и сахар, печень, морковь, грушу и виноград. Все тщательно пробить в блендере и отправить на час в морозильную камеру для загустения.
6
Сервировать паштет в десертную чашку, поверх посыпать зернами граната. Рядом выложить свежие листья шпината, поверх – киви и кизиловый соус.
