Этим рецептом с Леди Mail.Ru поделился шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи».
Нарезать грушу кубиками и сварить ее в карамели (жидкий сахар).
Морковь нарезать на средние кубики и обжарить на сливочном масле.
Куриную печень прожарить на растительном масле.
Сливочное масло согреть до комнатной температуры, добавить соль и сахар, печень, морковь, грушу и виноград. Все тщательно пробить в блендере и отправить на час в морозильную камеру для загустения.
Сервировать паштет в десертную чашку, поверх посыпать зернами граната. Рядом выложить свежие листья шпината, поверх – киви и кизиловый соус.
Приятного аппетита!
Грузинская Рецепты от шеф-поваров
