Команды навигатора
1 час 40 минут

Black Thai

Банановый торт

к тексту
3.52
Подготовка1 час 40 минут
Приготовление1 час 40 минут

Ингредиенты (15)

Бананы (очищенный)300 г
Лимонная кислота (аскорбиновая)2 г
Сода (пищевая)4 г
Молоко коровье (3,2%)80 г
Масло растительное80 г
Соль1 г
Мука (пшеничная)160 г
Разрыхлитель2 г
Сахар300 г
Сливки молочные (38%)350 г
Творог (мягкий, 9%)200 г
Сахарная пудра50 г
Вода100 г
Ликер (банановый)10 г
Яйца куриные3 шт.

1

Этим рецептом с Леди Mail.Ru поделилась Лючия Чеботарь, шеф-кондитер ресторана «Black Thai». 

2

Подготовить ингредиенты для бисквита.

3

Взбить яйца, сахар (220 г) и соль (1 г) в белую пышную массу.

4

Подогреть молоко до 40 градусов, добавить соду пищевую.

5

Взбить бананы (150 г).

6

В готовую массу добавить молоко с содой, кашу из банана, муку и масло.

7

Пробить до однородной массы, залить в форму.

8

Выпекать коржи: 3 шт по 260 г (температура 160 С, 20 мин).

9

Подготовить ингредиенты для творожного крема.

10

Взбить сливки с сахаром (30 г).

11

Взбить творог с сахарной пудрой.

12

Пробить в блендере банан (150 г) с аскорбинкой.

13

Все ингредиенты соединить.

14

Сахар с водой довести до кипения и дать остыть. Добавить сливки и ликер.

15

Пропитать коржи готовым сиропом.

16

Собрать торт. Торт состоит из 3-х коржей: корж-сироп-крем-корж.

17

Охладить в течение 2-х часов.

18

Перед подачей разрезать на сектора, каждый кусочек глазировать ганашем из белого шоколада.

Готово

При подаче украсить карамелизированным бананом, шоколадной крошкой и мятой. Приятного аппетита! 

Автор фото: Елена Карзанова

3.5
2голоса

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (2)

Олег Салмин

очень вкусно я сам пробовал готовить и все получилось

22 June 2018 в 10:37
Юлия Степанищева

Очень интересно и вкусно я думаю обязательно приготовлю и попробую.благодарю автора за рецепт

22 April 2018 в 16:40