Котлеты мясные нежные

Благодаря отсутствию в рецепте яйца и большому количеству лука котлеты получаются сочными и нежными. Для начала приготовить фарш: взять 500 г мякоти говядины с жиром (например, заднюю часть). Жир должен составлять примерно 30% от общего объема мяса. Промыть, порезать на кусочки и перемолоть в мясорубке.

Лук также перемолоть с помощью мясорубки и добавить к фаршу.

Хлеб нарезать на мелкие кусочки и замочить в молоке на 10 минут.

Когда кусочки хлеба пропитаются молоком, их также перемолоть на мясорубке и добавить к фаршу.

Фарш посолить и поперчить по вкусу и как следует перемешать до однородности.

Жарить котлеты нужно сразу. Фарш не должен мариноваться. Сформировать котлеты руками. Панировочные сухари высыпать в тарелку и обмакнуть котлеты с двух сторон в панировке.

Обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле сначала с одной стороны в течение 4-5 минут. Затем перевернуть котлеты, накрыть сковороду крышкой и обжаривать еще 4 минуты.

Приятного аппетита!