Ризотто с уткой

Этим рецептом  поделился шеф-повар ресторана «Ментано». 

Подготовить ингредиенты. Грудку посолить, поперчить, томить часа 3, порезать.

Отварить утиные кости (потребуется бульон). Рис готовить в утином бульоне.

Ввести утку.

Ввести демиглас.

Заправить оливковым маслом, пармезаном и микрозеленью.

Ризотто выложить в тарелку, украсить зеленью и трюфельным маслом.

Приятного аппетита!