Рататуй с болгарским перцем

Кабачки и баклажаны нарезать на тонкие ломтики.

Помидоры и перцы тонко нарезать.

Смешать оливковое масло, измельченный чеснок, прованские травы, соль, черный перец, бальзамический уксус.

Овощи выложить в форму для запекания. Сначала баклажан, затем кабачок, сверху помидор и перец. Обильно полить заправкой. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.

Готовый рататуй можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в дополнение к основному. Приятного аппетита!