Фаршированные кольца баклажана

Подготовить необходимые ингредиенты.

Баклажаны порезать кружочками толщиной 1-1,5 см. Замочить в подсоленной воде на 20 минут, чтобы ушла горечь.

У каждого кружочка вырезать середину.

Фарш посолить, добавить перец и паприку. Лук порезать кубиком, добавить в фарш.

Туда же добавить мякоть баклажанов и фасоль. Измельчить до однородной массы при помощи блендера.

Нафаршировать кольца баклажанов получившимся фаршем. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Приятного аппетита! Рецепт подходит для правильного питания.