15 минут

Надежда Юрикова

Белковый крем с кофейной карамелью

260 ккал

к тексту
5

Подготовка 

5 минут

Приготовление 

15 минут

ккал/100г

260

Ингредиенты (5)

Сахар 100 г
Вода 50 г
Ванилин 1 щепотка

1

Такой крем отлично подойдет для прослойки тортов, пирожных или эклеров. Сварить карамель из воды, сахара и растворимого кофе. Варить, помешивая минут 5-7, пока карамель не начнет густеть. Не допустите кристаллизации!

2

Отделить белки от яиц. Белки начать взбивать, постепенно добавляя горячую (но не кипяток!) кофейную карамель.

3

Взбивать до устойчивых пиков. Время взбивания зависит от мощности вашего блендера. 

Готово

Белковый крем готов. Приятного аппетита!

Автор фото: Надежда

5
2голоса

Оцените рецепт

Спасибо за оценку

Поделитесь рецептом