Ингредиенты:
| Курица | 3000 г |
| Соль | 3 ст.л. |
| Кориандр (молотый) | 1 ч.л. |
Энергетическая ценность:
| Калории | 140 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 720 мин.
Курицу, вымыть, разрезать на 4 части, посолить и оставить просаливаться на 3-4 часа.
Смыть с кусочков курицы соль (если осталась), обсушить их полотенцем, разложить на решетку коптильни, посыпать кориандром и поставить в прохладное, хорошо проветриваемое место для того, чтобы она немного подвялилась.
На дно коптильни разложить слегка смоченные водой опилки для горячего копчения, поставить решетку с мясом, а затем коптильню закрыть крышкой с гидрозатвором. Время копчения – 50-80 минут (зависит от размера кусков мяса).
Курица горячего копчения домашнего приготовления готова! Приятного аппетита!
