Ингредиенты:
| Картофель | 10 шт. |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Мука | 6-10 ст.л. |
| Рикотта (стандартная упаковка) | 1 шт. |
| Мускатный орех | 1 по вкусу |
| Зеленый горошек (на одну порцию) | 1 ст.л. |
| Масло оливковое | 1 ст.л. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Перец (свежемороженый) | 1 по вкусу |
| Тимьян | 1 по вкусу |
Энергетическая ценность:
| Калории | 160 ккал/100г |
Время подготовки: 90 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Подготовить все ингредиенты.
Картофель вымыть и запечь в духовке в течение 1 часа или до готовности. Вычистить мякоть, размять в пюре.
В картофель добавить рикотту, соль, перец, листики тимьяна, половину муки, яйца взбить отдельно и влить в картофель, сделав углубление.
Замесить мягкое и воздушное тесто, понемногу добавляя муки (тесто не должно быть резиновое, осторожно с мукой!).
Из теста раскатать «колбаску» и нарезать на 1,5 сантиметровые ньокки (нож присыпать мукой), сделать углубления указательным пальцем в каждой клецке.
Ньокки можно приготовить сразу, а можно заморозить.
Сварить ньокки в кипящей подсоленной воде до всплывания (примерно 3 минуты), сразу обжарить на сливочном масле до золотистого цвета с двух сторон.
Подавать ньокки с зелёным горошком, любимым соусом или как гарнир к основному блюду. Приятного аппетита!
