Ингредиенты:

Баранина (с косточкой)	700 г
Картофель	3 шт.
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Перец сладкий	1 шт.
Баклажаны	1 шт.
Помидоры	2 шт.
Перец (острый)	1 по вкусу
Чеснок (зубчика)	2 шт.
Петрушка	4 веточки
Укроп	4 веточки
Кинза	4 веточки
Соль	1 по вкусу
Масло растительное	2 ст.л.

Энергетическая ценность:

Б	2 г.
Ж	1 г.
У	6 г.
Калории	90 ккал/100г

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 180 мин.

Шулюм – это густой наваристый суп, который часто готовят на охоте. Но и на кухне он получится не менее ароматным и вкусным. Для бульона лучше взять мясо с косточкой. Баранину нарезать на куски и поставить на огонь.

Когда закипит, снять пену и варить 1,5-2 часа на маленьком огне до мягкости мяса.

Все указанные овощи почистить и нарезать. Картофель и баклажаны покрупнее.

Обжарить лук и морковь до легкого румянца.

В готовый бульон положить картофель и варить до полуготовности минут 15. Затем в суп положить зажарку и все овощи. Варить на маленьком огне до готовности картофеля.