Ингредиенты:
| Виноградные листья | 25 шт. |
| Свинина | 400 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок (зубчики) | 2 шт. |
| Рис (круглозерный) | 50 г |
| Перец | 1 по вкусу |
| Соль | 1 по вкусу |
Энергетическая ценность:
| Б | 9 г. |
| Ж | 16 г. |
| У | 3 г. |
| Калории | 120 ккал/100г |
Время подготовки: 60 мин.
Время приготовления: 100 мин.
Круглозерный рис промыть и залить водой компотной температуры. Отставить рис в сторону на 2 часа.
Консервированные виноградные листья промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг. Когда лишняя вода стечет, аккуратно срезать у листьев большие прожилки, а оставшиеся части прожилок отбить кухонным молотком.
Свинину, лук и чеснок пропустить через мясорубку, поперчить и посолить.
К фаршу добавить рис и перемешать.
Взять один виноградный лист, ближе к его основанию выложить чайной ложкой мясную начинку, далее завернуть начинку в лист, подворачивая боковые края так, чтобы получился рулетик.
Взять кастрюльку, на ее дно выложить виноградные листы. Поверх листьев выложить долму, налить в кастрюльку немного кипятка т поставить на огонь. Довести воду до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить долму под закрытой крышкой 40 минут.
Готовую долму выложить на блюдо и подавать с мацони.
Приятного аппетита!
