Ингредиенты:

Кабачки	1000 г
Помидоры	1000 г
Чеснок	2 шт.
Перец сладкий	1000 г
Перец (острый)	1 шт.
Сахар	1 ст.
Соль	2 ст.л.
Масло растительное	1 ст.
Уксус (столовый 9%)	2 ст.л.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Кабаджика – овощная острая приправа, состоящая в основном из кабачков, отсюда и название (аджика +кабачки). Подготовить овощи, помыть и почистить их.

Помидоры измельчить в блендере и прокипятить.

Измельчить кабачки. Предварительно очистить их от шкурки и семян, если кабачки старые. Вес в ингредиентах указан уже очищенных кабачков.

Измельчить в блендере сладкий перец и острый перец. Сладкого перца можно положить поменьше.

Добавить кабачки и перец в томатный сок.

Довести до кипения, снять пену. Добавить соль, сахар и растительное масло. Сахара и масла можно положить меньше. Варить кабаджику 1 час после закипания.

Измельчить чеснок. За 10 минут до готовности в кабаджику положить чеснок и влить столовый уксус.

Горячую приправу разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном и закрыть банки "шубой". Оставить так до полного остывания.

Вкусных и полезных вам заготовок. Приятного аппетита!