Суп из кабачков

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана дикой кухни "Шотландская клетка" Юрий Ламонов.

Подготовить ингредиенты. Пропорции указаны из расчета на одну порцию. 

Мелко нарезаем лук, сельдерей, кабачки и картофель.

На сковороде обжариваем сначала лук с растительным и сливочным маслом, затем добавляем сельдерей, кабачки и картофель. Тушим до готовности.

Тушеные овощи пробиваем через блендер.

Потом ставим овощное пюре на плиту, добавляем сливки и доводим суп до вкуса, добавляя специи и соль.

При подаче добавляем лосось и зелень, поливаем чесночным маслом.

Приятного аппетита!