Ингредиенты:
| Утка (копченая грудка) | 30 г |
| Салат айсберг | 20 г |
| Салат фризе | 20 г |
| Руккола | 10 г |
| Шпинат (мини) | 15 г |
| Манго (пюре) | 30 г |
| Чили (перец) | 5 г |
| Имбирь | 5 г |
| Масло оливковое | 5 г |
Энергетическая ценность:
| Калории | 240 ккал/100г |
Время приготовления: 40 мин.
Этим рецептом с нами поделился креатив-шеф ресторана "Cedro Albero" Игорь Крутов. Подготовить ингредиенты.
Приготовить заправку. Для этого очистить имбирь. Затем мелко нарезать имбирь и чеснок.
Поместить их в блендер, добавить пюре из манго, чили, оливковое масло и немного воды, посолить, поперчить. Перемолоть до однородной массы
Взять лист салата айсберг, рукколу и фризе. Айсберг нарезать тонкой соломкой. Остальные листья положить в чашу, полить заправкой. Можно добавить оливкового масла, чтобы листья салата не были сухими, замешать.
Нарезать копчёную утку на тонкие слайсы и выложить поверх салата . Совет! Утку желательно нарезать на слайдере, но можно и острым ножом. Для удобства нарезки утку рекомендуется подморозить.
Украсить свежими листьями шпината и каплями заправки.
Можно подавать. Приятного аппетита!
