Ингредиенты:
| Гуакамоле | 40 г |
| Креветки (маринованные) | 30 г |
| Лимон | 20 г |
| Огурец | 40 г |
| Орегано (сухой) | по вкусу |
| Перец розовый (горошек) (розовый горошек) | 1 г |
| Чиабатта | 40 г |
| Авокадо (для гуакамоле) | 400 г |
| Лед ((фраппе) для гуакамоле) | 180 г |
| Масло подсолнечное (для гуакамоле) | 280 г |
| Масло чесночное (для гуакамоле) | 14 г |
| Соль морская (для гуакамоле) | 11 |
| Перец черный ((горошек) для гуакамоле) | 1 |
| Сок лимонный (фреш) | 33 мл |
Энергетическая ценность:
| Б | 11 г. |
| Ж | 22 г. |
| У | 24 г. |
| Калории | 140 ккал/100г |
Время приготовления: 20 мин.
Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф сети ресторанов "Руккола" Виктор Апасьев. Для начала подготовим ингредиенты.
Для приготовления гуакамоле очистить авокадо и нарезать на куски.
В блендер положить кусочки авокадо, лед фраппе, масло подсолнечное, масло чесночное, соль, перец и 33 мл лимонного фреша. Совет! Лед добавлять в зависимости от сорта авокадо.
Перемешать все ингредиенты в блендере на максимальной мощности до получения однородной консистенции без комочков.
Гуакамоле крем перемешать с нарезанным кубиками свежим огурцом.
Чиабатту нарезать на куски.
Чиабатту подсушить.
Распределить полученный крем по брускетте.
Сверху выложить по 3 маринованные креветки.
Посыпать орегано и розовым перцем. Добавить сверху несколько капель лимона. Можно подавать.
