Ингредиенты:

Булочка для гамбургера	1 шт.
Котлета (говяжья)	1 шт.
Соль	2 г
Перец черный (дробленый)	1 г
Бекон (сырокопченый)	50 г
Лук (репчатый)	50 г
Шампиньоны (свежие)	50 г
Помидоры	30 г
Огурец маринованный	15 г
Салат-латук	15 г
Масло растительное	100 г
Кетчуп	50 г
Майонез	50 г

Энергетическая ценность:

Калории

180 ккал/100г

Время приготовления: 40 мин.

Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф сети бургерных #FARШ Алексей Крылов. Для начала нужно подготовить ингредиенты.

Зачистить говяжью лопатку от пленок, пропустить через крупную решетку мясорубки с добавлением внутреннего жира, после чего фарш хорошо выбить до однородной консистенции. Затем из получившейся массы сформовать шарики весом 150 гр., после чего из шариков сформовать круглую котлету примерно толщиной 1 см и диаметром 14 см. Посолить, поперчить с двух сторон.

Лук репчатый почистить, промыть под проточной водой и затем нарезать полукольцами.

Шампиньоны промыть под проточной водой и нарезать тонкими слайсами толщиной 2 мм.

Слайсы бекона сырокопченого отделить друг от друга и нарезать ломтиками шириной примерно 1 см.

Затем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарить репчатый лук до золотистого цвета, затем добавить шампиньоны и обжаривать до полного выпаривания влаги от грибов.