Ингредиенты:
| Мука | 1 кг |
| Разрыхлитель | 6 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Маргарин | 200 г |
| Молоко коровье | 360 г |
| Соль | 25 г |
| Тыква | 600 г |
| Лук | 600 г |
| Перец | 1 г |
| Зира (кумин) | 1 г |
Энергетическая ценность:
| Б | 4 г. |
| Ж | 10 г. |
| У | 31 г. |
| Калории | 230 ккал/100г |
Время приготовления: 60 мин.
Этим рецептом с нами поделился шеф-повар корнера uzbekCHa в рамках гастрономического фестиваля «Кругосветка в strEAT: бархатный сезон». Для начала нужно подготовить ингредиенты.
В миску налить молоко комнатной температуры, добавить растопленный маргарин, соль (20 г), яйца и перемешать. Отдельно смешать муку и разрыхлитель, влить жидкую смесь и перемешивать, пока тесто не приобретёт однородную массу. Тесто хорошо вымесить и дать ему отдохнуть.
Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Для этого мелкими кубиками нарезать тыкву, лук, добавить соль (5 г), перец, зиру и убрать в сторону.
Разделить тесто на небольшие кусочки примерно по 50 г.
Раскатать каждый кусочек в лепешку и выложить на него начинку примерно по 60 г.
Собрать тесто и соединить края, затем заправить края в середину, чтобы получилась круглая самса.
Выложить самсу на противень швом вниз. Смазать яичным желтком и посыпать черным и белым кунжутом. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Блюдо готово, приятного аппетита!
