Ингредиенты:
| Яйца куриные | 4 шт. |
| Мука | 150 г |
| Сахар | 140 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Сливки молочные | 400 мл |
| Молоко коровье | 400 мл |
| Кофе | 125 мл |
| Ванильный экстракт | 2 ч.л. |
| Яичный желток | 4 шт. |
| Маскарпоне | 250 г |
| Какао | 1 ст.л. |
| Масло растительное | 60 мл |
Энергетическая ценность:
| Б | 5 г. |
| Ж | 15 г. |
| У | 19 г. |
| Калории | 228 ккал/100г |
Время приготовления: 60 мин.
Подготовьте ингредиенты.
В глубокой емкости взбейте до однородной массы муку, 4 яйца, 60 г сахара, крепкий холодный кофе(можно заменить растворимым) и 1 ч.л. ванильного экстракта.
Постепенно вливайте в основную массу молоко, продолжая взбивать миксером на средней скорости. В конце влейте растительное масло и хорошо перемешайте. Консистенция должна получиться похожей на обычное блинное тесто.
Перед первым блином немного смажьте сковороду растительным маслом. Выпекайте блины на среднем огне 1 минуту с первой стороны и 30-40 секунд со второй стороны. На сковороде 24 см из данного количества теста получается 15 блинов.
В глубокую миску выложите 4 желтка, 80 г сахара и 1 ч.л. ванильного экстракта. Поставьте на кастрюлю с кипящей водой (водяную баню) и, постоянно взбивая венчиком, доведите до пенообразного состояния и температуры 71 градус.
Снимите массу с огня и процедите через ситечко.
К желтковой массе частями вмешайте миксером маскарпоне.
Холодные сливки 33% взбейте с сахарной пудрой. Не обязательно взбивать до крутых пиков.
Соедините сливки с остальной массой и хорошенько взбейте миксером до загустения. Если мощность миксера не позволяет хорошо взбить сливки, то можно оставить массу средней густоты.
Соберите торт: выложите на блюдо блинчик, смажьте его хорошенько кремом и так все слои. Сверху смажьте торт кремом и посыпьте какао порошком. Торт лучше убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!
