40 минут

Евгения Ковязина

Суп из цветной капусты и манго с куркумой

90 ккал

к тексту
4.71

Приготовление 

40 минут

ккал/100г

90

Ингредиенты (16)

Манго 1 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Имбирь 1 ломтик
Масло растительное 2 ст.л.
Куркума 1 ч.л.
Зира (кумин) 1 щепотка
Кориандр 1 щепотка
Сок лимонный 2 ст.л.
Овощной бульон 1 л
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Кинза 2 веточки
Миндальные лепестки по вкусу

1

Этот рецепт из книги «В гармонии с циклом», издательство МИФ. Для начала нужно подготовить ингредиенты.

2

Очистить цветную капусту и разделить на соцветия. Почистить картофель и нарезать крупными кубиками. Очистить манго, срезать мякоть с косточки и нарезать кубиками. Лук, чеснок и имбирь очистить и мелко порубить.

3

В кастрюле разогреть масло, слегка обжарить лук, чеснок и кубики картофеля.

4

Добавить куркуму, кмин, кориандр и имбирь, немного обжарить и залить лимонным соком.

5

Затем добавить цветную капусту и две трети кубиков манго. Залить бульоном. Довести до кипения и под крышкой варить на медленном огне примерно 20 минут.

6

Взбить суп до консистенции пюре. Приправить солью и перцем по вкусу.

Готово

Перед подачей на стол украсить оставшимися кубиками манго, посыпать свежей кинзой и миндалем.

Автор фото: Евгения

4.7
7голосов

Оцените рецепт

Спасибо за оценку

Поделитесь рецептом

Отзывы (1)

Алексей Горажанов

Прикольно

9 October 2021 в 20:54