Ингредиенты:
| Капуста цветная | 1 кг |
| Картофель | 1 шт. |
| Манго | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Имбирь | 1 ломтик |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Куркума | 1 ч.л. |
| Зира (кумин) | 1 щепотка |
| Кориандр | 1 щепотка |
| Сок лимонный | 2 ст.л. |
| Овощной бульон | 1 л |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Кинза | 2 веточки |
| Миндальные лепестки | по вкусу |
Энергетическая ценность:
| Калории | 90 ккал/100г |
Время приготовления: 40 мин.
Этот рецепт из книги «В гармонии с циклом», издательство МИФ. Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Очистить цветную капусту и разделить на соцветия. Почистить картофель и нарезать крупными кубиками. Очистить манго, срезать мякоть с косточки и нарезать кубиками. Лук, чеснок и имбирь очистить и мелко порубить.
В кастрюле разогреть масло, слегка обжарить лук, чеснок и кубики картофеля.
Добавить куркуму, кмин, кориандр и имбирь, немного обжарить и залить лимонным соком.
Затем добавить цветную капусту и две трети кубиков манго. Залить бульоном. Довести до кипения и под крышкой варить на медленном огне примерно 20 минут.
Взбить суп до консистенции пюре. Приправить солью и перцем по вкусу.
Перед подачей на стол украсить оставшимися кубиками манго, посыпать свежей кинзой и миндалем.
