Ингредиенты:
| Филе куриное | 350 г |
| Морковь | 2 шт. |
| Зеленый горошек (консервированный) | 100 г |
| Кукуруза (консервированная) | 100 г |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Гранат | 1 шт. |
| Желатин | 25 г |
| Петрушка | 5 веточек |
| Вода | 1 л |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
Время приготовления: 80 мин.
Подготовить ингредиенты
Для приготовления бульона куриное филе опустить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Первую воду слить. Мясо промыть и отправить обратно в кастрюлю. Налить нужное количество воды, добавить одну очищенную морковь, одну луковицу, немного соли и лавровый лист. Содержимое вскипятить. Убавить огонь и варить до готовности примерно 40–50 минут. Через 15–20 минут кипения вынуть из бульона лавровый лист
В другой кастрюле отварить вторую морковь, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками
Сварить яйца вкрутую в подсоленной воде, остудить, очистить, отделить желтки, они не понадобятся. Белки нарезать небольшими кубиками
Отварную курицу вынуть из бульона и остудить до комнатной температуры. Нарезать небольшими кубиками
Бульон процедить и остудить до 70–80 градусов. Добавить быстрорастворимый желатин и перемешать до его растворения
В подходящую емкость выложить консервированную кукурузу и зеленый горошек, нарезанную курицу, белки и морковь. Аккуратно перемешать и приправить солью
В порционные формочки для подачи или одну большую глубокую миску на дно выложить зерна граната и листики петрушки. Добавить по паре ложек бульона. Отправить в холодильник, чтобы масса застыла
Когда масса застынет, в эти же формочки выложить курицу с овощами. Залить бульоном и отправить в холодильник до полного застывания
Переверните формочки (или форму) на плоское блюдо, чтобы гранатовая сторона была сверху. Если заливное не отойдет от формы, нужно накрыть форму горячим полотенцем, и тогда заливное с легкостью отсоединится. Приятного аппетита!
