Картофель почистить, нарезать маленькими кубиками и выложить в раскалённую сковородку с растительным маслом, обжарить, 15 мин.
2
В глубокой миске взбить яйца, соль, перец и молоко.
3
Нарезать полосочками колбасу и добавить к картофелю, немного обжарить. Добавить яично-молочную смесь, тушить на слабом огне 10 минут. Сверху посыпать тертым сыром, накрыть крышкой, снять с огня. Через 10 минут можно подавать к столу.
