Команды навигатора
10 минут

Hi-chef

Кофе по-ирландски

к тексту
42
Приготовление10 минут

Ингредиенты (4)

Ирландский виски40 мл
Кофе (эспрессо)80 мл
Сливки молочные30 мг
Сахар тростниковый1 ч.л.

1

Чудесным зимним вечером 1940-го группа американских пассажиров выгрузилась с панамского рейса в холод аэропорта «Фойнес» в западной Ирландии, графство Лимерик. Чтобы туристы хорошенько согрелись, шеф-повар «Фойнес» Джозеф Шеридан плеснул в их кофе по щедрой ложке виски. «Это бразильский кофе?» — поинтересовалась одна из дам. «Нет, мэм, это кофе по-ирландски», — ответил Джозеф.

2

Почти полвека спустя, в 1988 году, NSAI, Ирландская национальная организация стандартизирования, опубликовала официальный рецепт Irish Coffee.

3

За прошедшие 70 лет всемирной славы «Кофе по-ирландски» оброс вариациями, в нем появились сливки, коричневый сахар, иногда мед. И он по-прежнему один из лучших напитков, когда вокруг прекрасная зимняя ночь.

4

Рекомендуемый стакан — ирландская кофейная чашка (irish coffe cup).

5

Сварите крепкий эспрессо. Смешайте его с виски и сахаром и дайте сахару раствориться. Именно он придаст напитку ту плотность, которая удержит сливочную шапку на поверхности. Кофейную смесь нагрейте, но не дайте ей закипеть. Налейте в кофейную чашку. Сливки наливайте медленно и аккуратно, по задней стенке столовой ложки. Сначала ложку опустите до самой поверхности кофе, а затем медленно поднимайте выше.

6

В оригинальном рецепте сливки не взбиваются, но это дело вкуса.

Готово

Подавать, понятное дело, горячим.

4
2голоса

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (2)

Сергей Очкин

Каждое утро моя любимая супруга готовит кофе по ирландски!

1 May 2015 в 22:19
Анатолий Жаданов

Кофе по-ирландски -это же прекрасный напиток! Обожаю и рекомендую многим испробовать. Внешний вид привлекательный и чувствую, что ароматный! Спасибо!

10 October 2013 в 16:29