Команды навигатора
25 минут

Hi-chef

Котлеты из семги и крабовых палочек

к тексту
3247
Подготовка15 минут
Приготовление25 минут

Ингредиенты (7)

Филе рыбы (семга, форель или лосось)500 г
Крабовые палочки (или крабовое мясо)200 г
Масло сливочное100 г
Мука2 горсти
Тимьянщепотка
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

1

Котлеты с семгой — больше чем котлеты. Они настолько хороши, что их как-то даже неловко подавать в качестве обычного ужина, кажется, что для этого требуется особый повод.

Подготовить ингредиенты. 

Совет. Рыба должна быть именно красная, потому как белая рыба и крабовый фарш, к сожалению, "не работают" вместе.

2

Филе очистить от костей и кожи, нарезать на кусочки. Холодное сливочное масло нарезать кубиками.

3

Пропустить рыбу, масло и крабовые палочки через мясорубку. Руками вымесить фарш, посолить, поперчить, добавить тимьян.

4

Советы:

5

  • Масло лучше брать холодное, так его легче прокручивать через мясорубку, и оно не остается внутри «жерла». В этом рецепте сливочное масло необходимо для связывания общей массы, а также чтобы котлеты были более нежными.
  • По желанию в фарш можно добавить 1 яйцо, но, на мой вкус, тогда вся масса становится более жидкой, котлеты сложно формировать, они получаются более плоскими и выглядят не так красиво. Есть еще вариант — если добавляйте яйцо, просейте в фарш 1—2 столовые ложки муки, чтобы вернуть прежнюю консистенцию.
  • Также в фарш можно натереть для аромата немного цедры лимона.

6

Обмакивая руки в миску с водой, формировать небольшие котлетки и обваливать их в муке.

7

На сковороде растопить совсем немного сливочного масла и обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Переложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир, и можно подавать!

Готово

Готово! Приятного аппетита!

3
1голос

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (247)

hilov guru

Пост
huhjaetfsusk

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
kfzsus3mchze

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
nwjz9x32pci8

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
uqxr1w8rvq1k

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
bntkufckvcis

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
dw1faw6bb35x

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
dgx2j7yv91z2

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
a387osgizn76

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
qn4frtu1747s

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
gdw88j334pqj

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
uhh98e9hinxf

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
ppc9doz85hvu

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
aobz8s31r4mg

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
d62kpmnt3dpm

19 March 2012 в 21:02
hilov guru

Пост
kx66v8ukhpos

19 March 2012 в 21:02